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 Sempre
pìù diffusa è sia al ristorante che a casa, l’abitudine di proporre
come anticipo del pasto vero e proprio una serie di piatti per tutti
i gusti per stimolare l’appetito. Oggi vi è una ricchissima scelta
di antipasti non proprio dietetici, allora per salvaguardare la
linea si può mettere in atto l’escamotage di pranzare solo ad
antipasto. Ad esempio un piatto di verdure grigliate, quattro o
cinque cubetti di prosciutto, un pizzico di formaggio spalmato sul
pane può diventare un piatto unico pratico, veloce e gustoso. Un antipasto ricco di proteine come salumi, insalata di mare
carpacvcio di salmone, può sostituire il secondo, mentre un
antipasto a base di bruschette crostini, torte rustiche deve
sostituire il primo. In verità un antipasto che possa essere
definito dietetico è quello a base di verdure crude insaporite solo
con sale e un filino d’olio d’oliva.Vanno benissimo anche le verdure
grigliate e i sottaceti purchè non imbevuti d0olio come spesso
succede.
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