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PASTA FROLLA
La pasta frolla è un impasto molto calorico
perchè fatto principalmente di burro.
Impastando farina, acqua , sale, lo zucchero,
il burro o la margarina e le uova, si lavora il tutto
fino a che si ottiene una consistenza
piuttosto compatta. Il burro deve essere freddo e unito a poca acqua
anch’essa fredda e va impastato con le dita molto delicatamente.
La pasta frolla è molto usata nella cucina
francese per fare dolci da cuocere in forno che assumono
Un aspetto sempre sbriciolato data la gran
quantità di burro. |
