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 Un primo piatto
dietetico deve essere appetibile, un alto indice di sazietà e
soprattutto equilibrato colgiusto apporto di carboidrati, grassi,
proteine e vitamine. IL 60% delle calorie giornaliere per una giusta
alòimentazione devono provenire dai carboidrati quindi la pasta è
l’elemento portante di un primo piatto, l’importante, in una
cucina dietetica, è condirla in modo giusto.I primi piatti nella
cucina dietetica devono essere conditi almeno 2 volte a settimana
con verdure di stagione, 2 volte con pesce, 1 volta con legumi , 2
volte a settimana sostituire pasta o riso con legumi.
Un primo piatto di pasta condita con verdure apporterà oltre ai
carboidrati Sali minerali, vitamine e fbre. Un primo piatto di
legumi è un cibo straordinario che assieme ai cereali ha costituito
per millenni la base della cucina dei popoli in quanto fonte ricca
di proteine, sana e che comporta meno rischi. |
