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La cucina greca ha una storia
antichissima e le sue ricette sono state conosciute e riportate
nelle culture vicine sia nei tempi antichi che ai nostri giorni. Gia
prima di Alessandro Magno in Grecia vi erano ricette reffinate ed
elaborate che abbinavano ingredienti particolari e genuini tanto da
rendere la cucina greca famosa ed apprezzata. Man mano che la
civiltà greca si espandeva le famiglie ricche divenivano più
raffinate ed era un elemento di prestigio avere alle loro dipendenze
dei cuochi professionali capaci di elaborare ricette prelibate e
crearne sempre di nuove, ianto che le ricette di cucina greca si
diffusero in tutto il bacino del Mediterranmeo e sono ancora oggi le
stesse. Per il popolo greco i pasti sono considerati un mezzo per
socializzare per cui la cucina greca contiene ricette semplici ma
altamente gustose che si basana soprattutto sui numerosi ingredienti
genuini della regione quali, pane, olio d’oliva, vino .In Grecia,
non si usa il primo piatto, al suo posto vi sono numerosi antipasti,
detti Mezedes, cui fanno seguito i piatti principali con ricette a
base di carne o di pesce e le numerosissime e prelibatissime
insalate per cui la Grecia va famosa. Gli ingredienti principali
delle ricette greche sono senz’altro l’olio d’oliva ricavato dagli
ulivati locali e i formaffi ricavati dal latte delle pecore e capre
allevate in gran numero in tutta la Grecia. |
