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Gli ingredienti importanti
nelle ricette greche sono tutti i prodotti locali e genuini che
danno sapore e inconfondibilità alle ricette greche. Come detto
l’ingrediente principe è l’olio d’oliva, ricavato dai numerosissimi
uliveti coltivati sui monti della regione, col quale vengono condite
abbondantemente tutte le pietanze greche. Altro ingrediente
fondamentale è il miele prodotto nelle regioni dell’Attica o a
Cefalonia col quale si preparano non solo ricette di dolci, ma anche
antipasti e pietanze cui da un aroma particolare. Tra i prodotti
della terra ellenica vi sono numerosissime verdure e legumi usati
come ingredienti base per ricette ormai internazionali come ad
esempio il mussaka che è a base di melanzane. Ma veramente
ingrediente indispensabile nelle ricette greche è la feta, un
formaggio bianco, molle e delicatamente salato che si ottiene con
latte di pecora misto al latte di capra e caglia e che oltre ad
essere l’ingrediente base della famosissima insalata greca è usato
in molte ricette elaborate un pò come il nostro parmigiano. |
