I Dessert: le gustose Ricette della Spagna.

Per quanto riguarda i dessert in Spagna sono vari, e alcuni ricordano quelli siciliani e quelli arabi.Molte ricette di dessert spagnoli derivano da antichissime ricette che in altri tempi venivano preparate dai frati nei conventi per cui conservano nomi particolari che traggono spunto da queste origini come capello d’angelo tocino de cielo o ossa di santo. Molti dei dessert spagnoli hanno come ingrediente base le mandorle coltivate in tutta la regione,tipici sono gli Yemas , mandorle e pinoli ricoperti di zucchero, marzapane e frutti canditi.  Sempre a base di mandorle sono i sessert tipici delle isole Canarie i i Bienviesabe composti da mandorle, biscotti, uova , zucchero e liquore Moscatel è questa un dessert simile ad una dolcissima crema che spesso viene accompagnato da gelato.Anche il Frangollo è un impasto di mandorle, acqua zucchero e fichi servito con crema o cioccolato fuso,ma il dessert tipico spagnolo presente in ogni casa e in tutte le ricorrenze sono i Flan cioè dei budini artigianali fatti col latte di capra.